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活拆大闸蟹粉哪一家更膏肥味美?让忠实粉丝告诉你!

来源: 中国食品行情报      作者: 罗芳      发布时间: 2020-05-09
作为一名忠实的活拆大闸蟹粉爱好者,我可以说是顿顿都离不开蟹粉的,活拆大闸蟹粉对我来说是生活必备居家之良品,每次吃饭没有胃口的时候,一勺蟹粉下去,就能吃上两碗饭。平

  作为一名忠实的活拆大闸蟹粉爱好者,我可以说是顿顿都离不开蟹粉的,活拆大闸蟹粉对我来说是生活必备居家之良品,每次吃饭没有胃口的时候,一勺蟹粉下去,就能吃上两碗饭。平时无论是拌饭、做拌面浇头都很合适,自从发现了蟹粉这种人间佳品,我就开始了各种品牌蟹粉的尝试,直到我找到了上海邦肴有限公司旗下的活拆大闸蟹粉,感觉人生圆满了。

  选择对的活拆大闸蟹粉,在我看来,一是要保证螃蟹的鲜香,二是要保证蟹膏肥美。要做到开盖时还能像吃现蒸的螃蟹,既要保证螃蟹包装时是新鲜的,还要有足够的技术;而蟹膏肥美,就需要商家舍得放料。尝试过很多牌子的产品,很少有像邦肴活拆大闸蟹粉这么肥美的品牌,在吃了一段时间邦肴活拆大闸蟹粉之后,我特意去研究了一下这个品牌。

  在我自己的查询之下了解到,邦肴是一家做了十多年活拆大闸蟹粉的老牌公司,也是一家专注于手工拆卸的公司,我还是比较喜欢手工拆卸的蟹粉,这样做出来的蟹粉,不会破坏蟹肉的纹理,吃起来口感更好。

  除了手工拆卸这一点,邦肴活拆大闸蟹粉是真的膏美肉肥!大闸蟹的体重也是一大标准:一般来说当季上市个体为6两(雄)、5两(雌)以上规格的才是最佳,邦肴采用足足5斤清水大闸蟹,拆制出1斤的真正鲜蟹粉螃蟹,而且对于螃蟹公母的比例非常讲究,公母4:6的完美比例,公蟹的鲜肉,母蟹的蟹黄,完美结合才能够保证做出来的蟹粉膏美肉肥!

  为了保证蟹肉的鲜美,所有的螃蟹都是现蒸现装,选择最肥美的螃蟹,现场拆解;在蟹粉的保存上,邦肴抛弃了传统的冰冻方式,利用液氮冷冻,达到零下136度超低温,锁住鲜蟹粉的醇、香、鲜,不添加任何添加剂,才能够保证我们吃下去的每一口蟹粉,都拥有原滋原味。

  在我看来,一份好的活拆大闸蟹粉,不仅是下饭美味,更是各种美味佳肴不可少的原料,比如什么蟹粉灌汤东海大黄鱼、蟹粉鲜贝、蟹粉炖蛋、蟹粉豆腐,都是让人垂涎三尺的存在,而且蟹粉汤包还是上海江南的特色传统名菜。

  在丰盈味蕾的同时,蟹肉还是滋养品。螃蟹在中医的记载中,有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果,选择一份好的蟹粉——上海邦肴活拆大闸蟹粉,让生活更加多姿多彩!

 
 
 

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