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客流暴涨!这家源自1940的云汤记又掀起打卡潮

来源: 中国食品行情报      作者: 陈燕      发布时间: 2021-09-06
近日,位居广州海珠区百佳购物广场的一家云汤记的门店人头攒动。 该门店位于商场4楼,占地不大,半开放式布局前面是就餐区,木色的桌子暖心质朴。后面是整洁几净的操作区,一

  近日,位居广州海珠区百佳购物广场的一家云汤记的门店人头攒动。

  该门店位于商场4楼,占地不大,半开放式布局前面是就餐区,木色的桌子暖心质朴。后面是整洁几净的操作区,一览无余的操作间里员工正在包制顾客刚刚下单的产品。擀、抹、捻、挑,有多年经验的师傅们一招一式早已烂熟于心,流畅的动作下是一颗颗精致云饺的诞生。随处可见的是“手工包制”“食材现包才美味”等标语,布帘等精心设置也渲染了匠心手作的氛围。

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  据街坊口述,该广场的云汤记门店开了一年有余,主打云吞和饺子。云汤记往往是在顾客下单后在后厨现包、制作下单产品,这种现包现卖的形式很得消费者追捧。“而且他们有生有熟,可以买回屋企(家)做,又可以堂食,嘅(挺)新鲜,哩个工多,懒得自己包嘛。”阿姨似乎是门店熟客,一来菜单都不看,直接点单付款了。阿姨口中的有生有熟,是指云汤记的生熟双销模式,即可以买包制好的云饺,又可以买煮熟的云饺等产品。

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  虽走的生熟双销模式,云汤记对产品的把控依旧很严,为给食客更新鲜、更多样的产品,坚持食材现包不过夜。对品质的高要求带来的是持续的鲜美产品,这恰恰是吸引了众多人前来打卡的原因。

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  在热门社交平台小红书、大众点评等APP上可以看到,不止这一家云汤记门店,全国的云汤记门店人气都居高不下。从群众前去打卡的“路透照”可以窥得,尤其是在午间与晚间的用餐黄金时段,食客们往往需要等位就餐。

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  在云汤记门店经常可以看到,日日光顾的老客户神色自如地点单等待,不时有网红博主等前来打卡,用拍照来完成他们的“就餐仪式”,再专心享受美味。门店粉丝们在社交平台留下的真心评价与推荐也在持续吸引一波又一波的人群前往。

 
 
 

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