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春天到了,挖野菜指南,这些野菜一个也不能错过!

来源: 中国食品行情报      作者: 罗芳      发布时间: 2020-03-12
野菜,并非特指某种蔬菜,而是非人工种植的蔬菜,采集天地之灵气,吸取日月之精华,是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见

  野菜,并非特指某种蔬菜,而是非人工种植的蔬菜,采集天地之灵气,吸取日月之精华,是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染,营养丰富,清新可口,是绝佳的食材之一。野菜也是极好的药材。

  1

  香椿 : 补肾养发生发

2

  柳叶柳芽能败火

  柳叶有清热,败火,解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质,晒干后,可以炒着吃,也可以泡茶。现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

  3

  黄花菜(忘忧草):补虚下奶,平肝利尿,消肿止。镇静,利尿,消肿。

  吃法:新鲜的黄花菜,先在热水里烫一下,否则有毒的,然后可;凉拌或者热炒。

  4

  蒲公英(婆婆丁): 清热消肿,对肝有好处

  婆婆丁的功能是清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。

  5

  马蜂菜(马齿苋) : 可防治糖尿病

  马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

  6

  荠菜(地菜) : 止血、降血压

  吃法:包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。

  7

  地肤(扫帚苗) : 治疗膀胱炎、尿道炎

  强壮,利尿,明目,有溶解尿酸作用,适用于尿酸过多的疾病,如尿路结石,疸后皮肤瘙痒症,尿酸性痛风等并可用于夜盲症。

  吃法:凉拌,包饺子、包包子。

  8

  灰菜 :清热、抗癌

  灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

  9

  苋菜(西甜骨):防贫血

  贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者,更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧,其利用率较高,没有副作用,有利于血液的合成与再生。吃法:凉拌,炒,做菜饼,包水饺, 做烫菜,做粥。

  10

  野艾蒿 : 散寒止痛,温经止血。

  用于少腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕,吐血, 衄血,崩漏经多,妊娠下血;外治皮肤瘙痒,脱皮。

  11

  榆树钱(榆钱):利水,通淋,消肿。治小便不通,淋浊,水肿,痈疽发背,丹毒,疥癣。《本经》:主大小便不通,利水道,除邪气。

12

  刺槐花(胡藤花):止大肠下血,咯血,又治妇女红崩。

  吃法:烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。

  13

  车前草(车轱辘菜):主小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。

  吃法:车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。

  14

  蕨菜(龙头菜):清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

15

  苜蓿(金花菜、幸运草):清热利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。

  吃法:菜馍 ,包饺子、 凉调、 味道好极了。

  16

  薄荷(银丹草):可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药,它所含的薄荷油是药用的有效成分,常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。

  吃法:薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。

  17

  番薯叶(富国菜): 具有健脾胃、益气力等保健作用,清热解毒和滋肾润肺的功效。

  吃法:食用其蔓尖嫩茎叶,风味脆嫩甜美,富含营养。

  18

  紫苏(兰香): 有解表散寒、行气和胃功效。

  吃法:用作蔬菜或入茶。

 
 
 

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